Analyse de la consommation des fruits et légumes en zone urbaine de Butembo (RDCongo)

Résumé

Cette étude a été réalisée pour analyser la consommation des fruits et légumes en zone urbaine de Butembo. Après la descente sur terrain et traitement de données nous avons constaté que les fruits et les légumes étaient consommés par la population de Butembo ; les femmes enceintes, les malades, les étudiants et élèves ainsi que les religieux (ses) sont des acheteurs des fruits sur les marchés dans l’ordre décroissant des résultats ; Seulement 19% de nos enquêtés consomment les fruits quotidiennement, 70% englobent les fréquences de consommation occasionnelle, une fois par semaine , deux fois par semaine et une fois le mois. En faisant le choix de préférence, le maracouja (fruit de la passion) occupe la première place suivi des prunes, des avocats et des ananas en deuxième position. La banane, bien que toujours disponible sur les marchés ne vient qu’en sixième position. La consommation des fruits sous la forme naturelle (état frais) est préférée par plus de la moitié de nos enquêtés (80%). Plusieurs raisons poussent la population à consommer les fruits notamment la recherche des sels minéraux contenus dans les fruits (40%). Les fruits constituent des desserts (30%). Ils sont considérés comme médicaments (15%). Les fruits consommés sont achetés aux marchés pour 78% d’enquêtés et pour les restes ils proviennent du champ. Plusieurs légumes sont consommés par la population, les plus préférés sont les feuilles de manioc et les amarantes. Les légumes consommés sont en grande partie achetés au marché (67,6%), ils proviennent de leurs propres champs (47,6%) ou encore sont des dons. L’achat des légumes n’a pas assez d’impact sur le revenu des ménages.

Abstract

This study has been realised in order to analyse fruits and vegetables consumption in Butembo urbain zone. After the field work and data treatment, we have noticed that fruits and vegetables are consumed by Butembo inhabitants; pregnant women, ill people, students and pupils as well as religious people are buyers of fruits from the market in a decreasing order according to our findings. Only 19% of questioned people eat fruits daily, 70% include occasional consumption frequencies, once per a week, twice per a week and once per a month. In making a preferential choice, “maracuja”(passion fruit) holds the first place, followed by plum, avocados and pineapple in the second position. The consumption of fruits in their natural form (fresh state) is preferred by more than the half of people we questioned (80%). Several reasons push the population to consume fruits especially the need for minerals contained in fruits (40%). Fruits constitute desserts (30%).They are considered as medicines (15%). Consumed fruits are bought from the market, according to 78% of the questioned people and for the rest they are taken from fields. Several vegetables are consumed by people, the mostly preferred are cassava leaves and amarantus; the consumed vegetables are mostly bought from the market (67%), come from consumers’own fields (47.6%) or they are also gifts. Buying vegetables has no real impact on family incomes.